المقالات

17 مايو : كتبه حاتم حسن يقال - بتفرجن كبير - أن عملية افتتاح مطعم جديد يمكن أن تكون أقرب شيء لما سيختبره الرجل من تجربة ولادة طفل: عادة...

10 مارس : بقلم حاتم حسن قليلون من رواد الأعمال الجدد في مجال المطاعم يحتاجون إلى إقناعهم بأن اتخاذ قرارات توظيف سيئة يمكن أن تضر بالعمل...

16 فبراير : بقلم حاتم حسن الشيف جلين كيتس ينزل من الطائرة في مكالين، تكساس، قادمًا من جولته في مطاعم مختارة في فيكتوريا ومونتيري،...

15 يناير: بقلم حاتم حسن في صباحٍ منذ حوالي شهرين، كنت أشرب قهوتي مع أحد المديرين التنفيذيين الكبار في شركة توريد الطاقة. أتذكر كم كان...

25 ديسمبر : بقلم حاتم حسن اختيار الموقع المناسب لمطعمك مهم جدًا، تمامًا كما هو مهم اختيار المفهوم وتطوير القائمة أو تصميم المطعم. في...

15 نوفمبر : بقلم حاتم حسن كان هناك أسبوع واحد حتى يتم افتتاح مطعم العميل، وبينما كنت أتجول، وجدت نفسي أتجاوز رجلاً يقوم بتركيب الأرضية من...

25 أكتوبر : كيفية إدارة مطعمك من خلال الأرقام اليومية والأسبوعية والشهرية للبقاء على رأس عملك بواسطة حاتم حسن نقاط يمكن أخذها معك بحلول...

20 سبتمبر : بقلم حاتم حسن عندما تخطط لافتتاح مطعمك للمرة الأولى، هدفك هو الافتتاح، استراتيجيتك هي الافتتاح، وجميع تكتيكات الدعم تتضمن...

18 أغسطس : بقلم حاتم حسن ملاحظة المحرر: أثناء تنفيذ خططك لفتح وحدتك الثانية، أو الثالثة، أو الوحدات التالية، ستجد أن نمو نموذج عملك لن...

19 يوليو : بقلم حاتم حسن سمع معظم الناس المثل القديم الذي يقول: "إذا لم تخطط، فأنت تخطط للفشل." بالنسبة لأصحاب المطاعم، قد تكون عملية...

بقلم حاتم حسن عندما دخلت مطعم العميل الذي كان على بعد أسبوع واحد من الافتتاح، وجدت نفسي أتجول بين رجل يقوم بتركيب الأرضية من الرخام في...

12 يونيو : بقلم حاتم حسن بيتر فيرنانديز وعائلته يمتلكون مطعم ياباني صغير وبار سوشي في جنوب سان فرانسيسكو. هما مشغولان جدًا بمتابعة كل ما...

26 مايو: بقلم حاتم حسن لا يمكنك أن تكون انتقائيًا جدًا في اختيار تشكيلة البداية الخاصة بك. من ناحية أخرى، إنها عملية تأخذ وقتًا طويلًا....

6 أبريل : بقلم حاتم حسن عندما تبحث عن فتح مطعمك، سيؤكد معظم الأشخاص على أهمية ثلاثة أمور: الموقع، الموقع، الموقع. بمجرد أن تقوم بفتح...

17 مارس : بقلم حاتم حسن هذه قصة عن فرانك. كان أحد ثلاثة مديرين لمطعم ضواحي شهير ذي خدمة كاملة بنمط عشوائي. كان يعمل وفقًا لجدوله، يقوم...

15 فبراير : المطعم يتطلب تنسيقًا وطاقة عالية وروح الفريق وحد الأخطاء إلى الحد الأدنى. الحفاظ على هذه العناصر الأربعة على مر الساعات قد...

13 أغسطس : لا يمكنك تشغيل مطعم ناجح دون وجود إدارة جيدة وقيادة جيدة، حتى إذا كان يتعين عليك توفيرهما بنفسك أو عن طريق الرجل أو المرأة في...